Блины с припеком

Очень часто на Руси делали блины с припеком (начинкой), в качестве которого использовали рубленые яйца, грибы, рыбу, яблоки. Обычно на сковороду выливали немного теста – на тонкий блин, а затем, когда он поджаривался с одной стороны, в серединку его клали припек и заливали новой порцией теста. Получался блин с начинкой внутри, который затем переворачивался и поджаривался с другой стороны.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ: сладкие блинчики можно ароматизировать ванилином, апельсиновым или лимонным соком, ликером, корицей; закусочные – небольшим количеством молотого черного перца, мускатного ореха или другими пряностями.