Легкий овощной суп

1 сладкий перец, по 100 г белокочанной капусты и кабачков, по 50-70 г брюссельской и цветной капусты, 70 г корня сельдерея, 2-3 картофелины, 2 моркови, 1 свежий помидор, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, лавровый лист, 2 ст.л. растительного масла, зелень, перец, соль и сахар – по вкусу

Корень сельдерея нарезаем соломкой и обжариваем в масле до готовности. Морковь, капусту, сладкий перец и лук нарезаем кубиками. В растительном масле обжариваем морковь, лук и сладкий перец. Капусту варим 3 минуты. Добавляем картофель и обжаренные овощи. Когда картофель будет наполовину готов, добавляем в суп разрезанный на 4 части помидор и варим до готовности. В конце добавляем соль, сахар, специи и рубленую зелень.