Голубцы с овощами и рисом

8 капустных листьев, 4 моркови, 1 луковица, 3 ст.л. риса, растительное масло, помидоры в собственном соку, соль, несколько горошин черного перца, можно добавить бутончик гвоздики.

Капустные листья положить в кипящую подсоленную воду и варить 3-5 минут. Затем вынуть шумовкой и обдать холодной водой. Черенки листьев слегка отбить, толстые срезать. Рис отварить до полуготовности, смешать с овощами, предварительно тушенными в растительном масле, посолить. На середину капустного листа положить фарш, завернуть в трубочку, загибая лист по бокам. Уложить в кастрюлю, залить томатом, добавить приправы и дать закипеть, а затем поставить в духовку и тушить на медленном огне (можно тушить и на плите до готовности).