Лосось под соусом

Очищенную от чешуи лососину разрезать на довольно большие четырехугольные куски, опустить в кипяток с солью, со сваренными уже в нем лавровым листом, перцем (горошек), корнем петрушки, 2 луковицами, зеленью укропа и петрушки. Отвар этот должен едва покрыть рыбу. Дать раз вскипеть на большом огне, доварить – на малом. Когда рыба будет готова, сложить на блюдо. Подавая, облить соусом.

Приготовление соуса

1,5 столовых ложки муки, 1 столовую ложку сливочного масла растереть, развести 2 стаканами рыбного бульона, хорошенько прокипятить. Положить 1 стакан сметаны, мелко нарезанной зелени укропа и петрушки, немного молотого перца, соли, вскипятить.
Рыбу облить приготовленным соусом. На гарнир подать картофель (жареный или отварной). Подавать немедленно на стол.
Калорийность на 100 г продукта (в ккал): лосось – 219, картофель – 83, сметана 20% - 206.