Баклажаны "Соте"

200 г баклажанов, 500 г помидоров, 1 стручок сладкого перца, зелень укропа и петрушки, масло сливочное и растительное, соль

Очищенные от кожицы баклажаны нарезать кружочками и поджарить в смеси из сливочного и растительного масла. Нарезанные дольками помидоры тоже обжарить и смешать с мелко нарезанным сладким перцем. Перед подачей баклажаны разложить на блюде и на каждый кружок положить смесь из помидоров, перца и измельченной зелени.
Калорийность – 260 ккал.