Перепелиные яйца с семгой

10 штук перепелиных яиц, 100 г слабосоленой семги, 1 пучок зеленого лука, 1 лимон, 2 маслины без косточек.

Перепелиные яйца кипятим в соленой воде 2 минуты. Затем яйца опускаем в холодную воду на 3-4 минуты, затем очищаем от скорлупы. Лук моем и просушиваем на полотенце, выкладываем на дно сервировочного блюда. Семгу нарезаем тонкими пластинками. Каждую пластинку сворачиваем в кулечек, внутрь вкладываем перепелиное яйцо и выкладываем сверху лука. Лимон нарезаем на кружочки, каждый кружочек разрезаем на 6 частей. Маслины тоже нарезаем кружочками. В  каждый кулечек из семги вкладываем по кусочку лимона и по кружочку маслин.