Гидрогенизированные жиры

Гидрогенизированные жиры - потенциально вредные для здоровья человека продукты питания. Вы, конечно, уже слышали это название, оно подразумевает преобразование жидких растительных масел в твердые жиры. Это осуществляется путем нагревания масел до очень высокой температуры, когда происходят химические реакции, изменяющие структуру молекул жиров. Химические двойные связи в жирных кислотах разрушаются и заменяются связями с водородом, что и носит название «гидрогенизация». В процессе принимают участие металлы, такие как никель и алюминий, и следы этих металлов попадают в гидрогенизированные жиры, которые мы употребляем в пищу.

Мы являемся частью природы. Удивительно, как разумно и рационально использует она все созданные ею богатства. Растения преобразуют солнечный свет для своего роста, а мы употребляем в пищу растения или животных, которые их поедают. Другими словами, мы, в конечном итоге, берем энергию солнца и растений. И это естественный процесс питания человеческого организма. В природе все продумано и создано именно так, чтобы в точности отвечать хитроумным потребностям человека. Организм человека в состоянии перерабатывать естественные природные вещества, однако он не может усвоить химически созданные самим же человеком инородные субстанции, такие как гидрогенизированные жиры.

Представьте, поглощение этих веществ сродни тому, что вы пытаетесь втиснуть квадратный в разрезе штырек в круглое отверстие. А он просто не подходит! И если применить силу, в структуре возникнут повреждения, то же случается и в человеческом организме. Потребление в пищу таких веществ, как гидрогенизированные жиры часто связывают с возникновением онкологических и других заболеваний. Гидрогенизированные жиры зачастую входят в состав таких популярных продуктов, как шоколад. Они позволяют продукту оставаться твердым в упаковке и тают во рту человека («жидкий жир» - звучит отвратительно, не правда ли?). Гидрогенизированные жиры входят в состав маргаринов и жиров, добавляемых в тесто для придания ему рассыпчатости. Аргументы, которыми оперируют производители, использующие процесс гидрогенизации в производстве пищевых продуктов – это необходимость создания дешевых жиров для потребителя. Но представьте себе весь тот вред, который наносят эти искусственно созданные вещества здоровью человека. Не пускайте гидрогенизированные жиры внутрь своего тела!